Lauchauflauf

Belag:
1 kg Lauch blanchiert
100 g Speck
150 g Schinken
3 Eier
1 Becher Sauerrahm
Salz, Pfeffer, ev. ger. Muskatnuß

Für den Teig:
250 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
Salz
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Eier
2 EL Milch
70 g Butter

Zubereitung:

Teig kneten und kurz rasten lassen.
Lauch waschen, in Ringe schneiden, blanchieren , abkühlen lassen. Speck anbraten. Schinken würfeln und auf Teig verteilen. Sauerrahm mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Guß über Lauch verteilen. 45 min bei 190 °C backen.