Kürbisnockerl mit Gemüse

Zutaten:

750 g Kürbis

1 Ei

200 g Maisgries

250 g Semmelbrösel

100 g echter Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Kürbis entkernen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Pürieren, mit Ei, Gries, Brösel, Parmesan zu einem Teig kneten und 1 h rasten lassen.

Kleine Rollen drehen, in Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 10 min kochen.

Schmorgemüse nach Lust und Laune, in Pfanne schmoren. Eventuell mit Joghurt/Sauerrahm Dressing ganieren.

Schmorgemüse

Gemüse nach Lust und Laune, in Pfanne schmoren und abschmecken